В четвертом номере журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing:Techniques and Technology)» 2024 г. вышла в свет очередная статья сотрудников института:

Перевозчикова М.А., Окулова И.И., Сергеев А.А., Домский И.А., Ширяев В.В., Дворников М.Г., Зарубин Б.Е. «Морфогистологическая структура печени оленевых (Cervidae) как индикатор благополучия их популяций»

Дикие копытные служат удобными объектами экологического мониторинга в части состояния и качества окружающей среды. На примере представителей семейства оленьих рассмотрено использование морфологии и гистологических структур печени для оценки благополучия популяций, существующих в условиях действия неблагоприятных экологических факторов антропогенного и природного происхождения.

Гистологическим методом исследована печень благородного оленя (Cervus aphus), пятнистого оленя (Cervus nippon) и лани (Dama dama). Гистосрезы исследовали в микроскопе MEIJI TECHNO с использованием программного обеспечения «Vision Bio (Epi)».
Показано, что в качестве индикаторов пригодны показатели структуры печеночных балок, кровеносных сосудов, очагов некроза, воспалений. На уровне клеток оцениваются количество в поле зрения, структура, форма и соотношение одно-, двуядерных гепатоцитов, их ядер и цитоплазмы. Диагностическое значение могут иметь площади клеток, ядер, цитоплазмы, значение ядерно-цитоплазматического индекса. Обработка данных с использованием непараметрического корреляционного и однофакторного дисперсионного анализа позволила выявить половозрастные отличия по ряду параметров, а также достоверные взаимосвязи изучаемых показателей. У животных, обитающих в территориально не граничащих районах, установлена сходная гистологическая картина с присутствием патологических трансформаций, включая некротические очаги, появление двуядерных гепатоцитов. Выявлены нарушения структуры печеночных балок и микроциркуляторного русла.

Полученные результаты направлены на решение актуальной научной проблемы оценки благополучия популяций хозяйственно важных видов животных в зависимости от условий окружающей природной среды. Создание системы экологического мониторинга, в котором дикие копытные могут рассматриваться как биологические индикаторы этой оценки, поможет усовершенствовать систему наблюдения за состоянием биоты и её качественными параметрами, обеспечить благополучие поголовья и высокое качество получаемой продукции. Полученные значения гистоморфометрических показателей могут быть использованы для формирования референтных значений в градиенте норма–патология.

Работы выполнены в 2023-24 г.г. во Всероссийском научно-исследовательском институте охотничьего хозяйства и звероводства им. проф. Б.М. Житкова (г. Киров) в соответствии с Программой фундаментальных научных исследований в Российской Федерации на долгосрочный период (2021 — 2030 годы), утвержденной распоряжением Правительства российской Федерации от 31 декабря 2020 г. № 3684-р, составляющей основу Государственного задания института (тема «Совершенствование научных основ устойчивого использования, методов оценки, мониторинга и прогноза динамики биологических ресурсов охотничьего хозяйства (№ FNWS-2022-0001)).

Ознакомиться с содержанием номера и увидеть статью можно на сайте журнала fptt.ru/issues/23109/ или по ссылке